2 Gia Đình giới thiệu đến các bạn món ăn khiến đấng mày râu thèm thống muốn ăn ngay khi ngửi mùi thơm của nó.
NGUYÊN LIỆU: (Khẩu phần 5 người)
– 200gr thịt ức gà
– 100gr thịt cua
– 50gr nấm tuyết
– 2 quả trứng gà
– 30gr hành tây
– 1 củ cải trắng nhỏ
– 3 củ hành tím
– 100gr bột năng
– 1 muỗng súp dầu mè
– Tiêu, muối, hạt nêm, nước tương
– Ngò, ớt sừng
CÁCH NẤU NGON:
– Xương ống hoặc xương gà: rửa sạch, để ráo, chặt nhỏ
– Hành tím: lột bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập.
– Củ cải: bào bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khoanh dày 2cm, cho vào nồi cùng với xương, hành tím và 2 lít nước, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, mở nắp và hớt bọt thường xuyên cho nước trong, hầm đến khi xương rục, nêm vào nước dùng 1/2 muỗng cà phê muối.
– Thịt ức gà: rửa sạch, ướp với chút muối, thả vào nồi nước dùng đã sôi, luộc chín, vớt ra xé sợi.
– Nấm tuyết: ngâm mềm, rửa sạch, vắt ráo.
– Trứng gà: tách 2 lòng đỏ để riêng, đánh tan.
– Ngò, hành tây: nhặt, rửa sạch. Hành tây thái hạt lựu, ngò 2/3 thái nhuyễn, 1/3 còn lại để trình bày.
– Thịt cua: tán sợi, ướp với tiêu + dầu mè + hạt nêm, cho vào ngăn đông tủ lạnh.
– Ớt sừng: rửa sạch, băm nhỏ.
– Bột năng: hòa tan với nước.
– Lọc nước dùng qua rây, cho ức gà + nấm tuyết vào nấu sôi. Cho cua + hành tây vào khuấy đều, nêm nếm lại và đun sôi mạnh rồi cho từ từ nước bột năng vào, vừa cho vừa khuấy cho đến khi nước dùng sánh lại, các thực phẩm trong nồi nổi lơ lửng lên là được. Tiếp tục cho trứng vào khuấy nhanh tay cho trứng kéo thành sợi rồi tắt bếp.
– Múc súp ra tô, rải ngò, rắc tiêu, ăn nóng kèm với nước tương và ớt băm.