Các món ngon với tía tô lợi cho việc giảm cân

Là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng tương đối cao. Như: vitamin, canxi, sắt… Rau tía tô được chế biến thành những món ngon đa dạng hương vị. Nhưng chứa hàm lượng calo thấp. Điều đó cực kỳ tốt cho những bạn có ý định giảm cân.

Cơ thể béo là là do không tiêu thụ hết năng lượng mà thức ăn nạp vào. Và sau đó, chúng sẽ chuyển thành mỡ tích tụ ở dạng dự trữ. Tía tô là một trong số những loại rau tốt cho người dùng để xuống cân. Bởi nó có thể giải quyết dễ dàng vấn đề đó.

Nào, hãy bắt tay vào bếp để thực hiện các món ngon với tía tô sau đây nhé!

Các món ngon với tía tô

Rau tía tô xanh với mực cuộn

Đây là món ngon nhằm kích thích vị giác của bạn. Có sự kết hợp với thành phần dinh dưỡng với đạm thực vật. Cùng với chất xơ có trong tía tô và đậu Hà Lan. Nhờ đó, giúp quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả hơn.

Rau tía tô nấu món ngon với mực để giảm cân 

Cách thực hiện

• Trộn mực đã được sơ chế sạch với các gia vị. Với lượng vừa đủ và thêm vào hạt tiêu để món ăn thơm hơn, không bị tanh.
• Đậu Hà Lan và cà rốt bạn cần thái hạt lựu sau đó chần sơ qua nước sôi. Rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp theo bạn sẽ trộn mực vào.
• Phần cuốn mực vào lá tía tô. Đặt lá lên lòng bàn tay, cho hỗn hợp mực lên lá và cuộn tròn lại. Bạn cần cuộn chắc tay để món ăn trông đẹp hơn. Sau đó bạn lăn qua bột chiên giòn và trứng gà đã chuẩn bị trước đó. Và cho vào chảo dầu nóng, chiên cho đên lúc vàng.

Bạn hãy dùng món ăn này với cơm và tương ớt. Hoặc bạn cũng có thể dùng không với các loại rau sống đi kèm. Một món ăn ngon từ là tía tô lại vô cùng bổ dưỡng. Không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn giúp việc giảm cân không còn khó khăn nữa.

Ốc xào rau tía tô

Đây là sự kết không thể tuyệt vời hơn. Giúp cho việc giảm cân không phải là nỗi ám ảnh của các chị em nữa. Hãy xem, các làm món ngon này như thế nào nhé.

Ốc móng tay xào me và rau tía tô

Thực hiện

• Có nhiều loại ốc để bạn lựa chọn. Và lời khuyên, hãy chọn ốc móng tay, vừa ngon lại dễ ăn. Ngâm ốc với nước, rửa sạch và tách lấy thịt. Sau đó ướp với ½ muỗng cà phê bột nêm.
• Lá tía tô sẽ được thái nhỏ thành từng sợi. Cùng với thịt ba rọi, mang đi đi luộc chính. Và thái từng miếng nhỏ.
• Tiếp theo phần chế biến. Cho ốc và thịt vào xào cùng với nước me. Thêm vào các gia vị cần thiết, phù hợp với khẩu vị của bạn. Cuối cùng sẽ cho rau tía tô đã thái sợi vào rồi đảo đều.

Ở đây, bạn muốn giảm cân hiệu quả hơn thì không nên dùng với nhiều cơm. Vì tinh bột không tốt cho việc này.

Sinh tố lá tía tô

Nghe có vẻ hơi lạ, nhưng đây thật sự là món giúp bạn thực hiện được mục tiêu của mình. Và đây cũng rất thích hợp cho bạn dùng vào những ngày nắng nóng. Hãy cùng theo dõi cách làm nhé.

Cách thực hiện

• Lá tía tô khi được mua về cần rửa thật sạch. Đồng thời ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ các chất hóa học. Do nhiều nơi sử dụng các thuôc trừ sâu cho cây. Và sau đó vớt ra để ráo.
• Thái nhỏ lá tía tô và chuẩn bị khoảng 300ml nước lọc.
• Đầu tiên cho rau tía tô được thái nhỏ vào cối xay sinh tố. Rồi đổ vào 200ml nước lọc. Tiến hành xay nhiều lần.
• Tiếp theo dùng rây lọc hoặc tấm vải lọc mỏng để lấy nước cốt. Bã lá tía tô lại được cho vào cối xay cùng với 100ml nước lọc còn lại. Và sau đó, lọc lần thứ hai.
• Cuối cùng trộn chung 2 cốc nước tía tô được lọc lúc nảy lại với nhau. Và thưởng thức.

Sinh tố lá tía tô giúp giải nhiệt và giảm cân

Vì mục đích giảm cân nên bạn không nên sử dụng đường. Có thể thêm một vài viên đá để thức uống được tươi mát hơn. Vừa có thể giải nhiệt cho ngày hè oi bức. Lại làm nhiệm vụ giảm cân tuyệt vời. Vậy lý do gì mà các chị em lại từ chối món này phải không?

Ngoài những món được chia sẻ trên, các bạn còn có thể nấu những món đơn giản. Ví dụ như lá tía tô nấu canh hay tía tô với trứng. Cũng rất ngon và bổ dưỡng.

Những món ngon với tía tô rất đa dạng mà 2giadinh.com không thể chia sẻ hết được. Vì thế các chị em có thể tự chế biến loại rau này với nhiều thực phẩm khác. Sao cho phù hợp để quá trình lấy lại vóc dáng hoàn hảo được thuận lợi hơn. Chúc các bạn thành công.

Cùng xắn tay vào bếp với Mâm Cơm Việt tham khảo công thức làm 17 loại nước chấm dành riêng cho các món ăn Việt nhé!

NGUYÊN LIỆU VÀ CÁCH LÀM CÁC LOẠI NƯỚC CHẤM NGON ĐƠN GIẢN THUẦN VIỆT

1. Nước chấm cho món bánh cuốn

• 300ml nước sôi để nguội
• 2 lạng rưỡi đường
• 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất
• Ớt tươi băm nhỏ
• Ít giấm gạo
• Nếu muốn nước chấm ngọt hơn theo vị của người miền Nam, bạn có thể không dùng giấm chua.
• Thay vào đó bạn giảm lượng nước và tăng lượng đường trong công thức. Nếu bạn ăn mặn hơn, có thể thêm nửa muỗng canh nước mắm, tương đương khoảng 30ml.

2. Nước chấm cho món chả giò

• 200ml nước sôi để nguội
• 2,5 muỗng canh đường cát trắng
• 3,5 muỗng canh nước mắm nguyên chất
• 3 muỗng canh giấm
• 3 trái ớt đỏ, bỏ hạt và băm nhỏ
• 1 củ tỏi, lột vỏ và băm nhỏ
• Để đơn giản và dễ nhớ hơn bạn có thể pha theo tỷ lệ: 1 nước mắm + 3 nước lọc + 2 đường + tỏi và ớt băm nhỏ. Nước chấm này phải đặc và đậm mới đạt yêu cầu.

3. Nước giấm đường cho các món chua ngọt

• 2 lạng rưỡi đường kính trắng
• Nửa lít giấm gạo
• Cho đường vào giấm và đun nhỏ lửa hỗn hợp này khoảng 15 phút.
• Khi giấm nguội, cho vào chai thủy tinh và dùng dần cho các món chua ngọt trong bữa ăn hằng ngày như sườn xào chua ngọt, cá sốt chua ngọt,…

4. Nước chấm cho món bún thịt nướng

• Cách 1: Dùng nước giấm trên cho thêm nước mắm và nước đun sôi để nguội. Sau khi nêm nếm vừa ăn cho thêm tỏi băm, ớt băm và ít tiêu xay.
• Cách 2: Bạn pha nước chấm theo công thức: 1 giấm + 1 đường + 1/2 mắm + 2 nước (nước đun sôi để nguội) + 1 đến 2 muỗng cà phê nước cốt chanh + tỏi và ớt băm.
• Nếu ăn theo kiểu người Bắc, bạn có thể cho ít đu đủ vào. Bạn mua loại đu đủ xanh, cắt miếng vuông mỏng hoặc cắt sợi sóng theo dụng cụ cắt hoa quả.
• Sau đó, bóp sơ qua phần đu đủ này với muối và trụng sơ qua nước sôi xả lại trước khi ngâm giấm, vắt khô và thả chúng vào bát nước chấm.

5. Nước chấm cho món thịt xá xíu

• 1/2 chén nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 5 củ tỏi, lột vỏ và băm nhỏ
• 5 trái ớt hiểm, bỏ hạt và băm nhỏ
• Pha hỗn hợp theo tỉ lê trên, khuấy đều, sau đó cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào.

6. Nước sốt cho món gỏi cuốn

• 1 củ hành tím phi vàng
• 8 muỗng canh tương đen Hoisin (loại tương dùng để ăn phở)
• 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng hoặc đậu phộng rang giã nhuyễn
• 1 ít muối
• Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu với tỉ lệ như trên, bạn cho tất cả vào một bát vừa và trộn đều cho đến khi sánh, mịn.

7. Nước chấm đậu phộng cho món thịt bò satay

• 300ml nước cốt dừa
• 8 muỗng cà phê bơ lạc
• Nửa củ hành tây băm nhỏ
• 1 viên đường thốt nốt
• Nửa muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng cà phê nước tương
• Một ít muối
• Đem tất cả đun sôi trên ngọn lửa vừa. Tắt bếp, để nguội và sử dụng.

8. Nước mắm tỏi ớt cho các món Việt

• 3 muỗng canh nước
• 3 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• tỏi và ớt băm nhỏ
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• Sau khi trộn chung các hỗn hợp trên lại, khuấy đều cho tỏi và ớt băm nhỏ vào.

9. Nước chấm cho món bánh bột lọc

• Giã nát ớt và cho nước mắm vào cùng ít nước chanh.
• Nếu bạn không muốn nước chấm quá gắt vị nước mắm, bạn có thể thêm nước hoặc đường tùy ý.

10. Nước chấm cho món bánh bèo

• Để có nước chấm ngon, bạn nên sử dụng ngay nước luộc tôm (tôm dùng làm ruốc) thay vì nước lọc.
• 2 chén nước luộc tôm
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 ít muối
• 1/2 muỗng canh đường
• nước cốt chanh
• tỏi và ớt băm nhỏ
• Nếu không nhớ, bạn có thể áp dụng tỷ lệ: 1 nước mắm + 1 đường + 1/2 phần nước + 1/2 giấm gạo.

11. Nước chấm thịt vịt

• 4,5 muỗng canh nước mắm
• 5 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn
• 2 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng canh nước lọc
• 1-2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• Hòa tan lần lượt đường + nước + nước mắm. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào và trộn đều.

12. Cách pha nước chấm bò bía

• 1 chén tương đen Hoisin
• 1/2 chén tương ớt
• 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ
• Nước chấm từ tương đỏ và tương đen được dùng cho món bò bía.
• Trộn tương ớt và tương đen lại cho đều.
• Khi ăn rắc đậu phộng lên trên cùng.

13. Cách pha nước chấm ốc

• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh nước sôi để nguội
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 chén gừng giã nhuyễn
• ớt băm, tỏi băm
• Hòa tan đường với nước trước khi cho nước mắm vào.
• Trộn đều dung dịch này trước khi cho thêm gừng, ớt và tỏi băm vào.
• Sau cùng, cho nước cốt chanh vào và hòa thật đều các gia vị.

14. Nước chấm cho các món luộc

• 2 muỗng cà phê muối rang
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu rang
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• ớt băm nhuyễn
• Trộn đều các nguyên liệu lại là bạn đã có một món chấm ngon cho các món luộc.

15. Nước chấm hải sản

• 1 muỗng cà phê đường
• 1 ít muối
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• Đánh đều tất cả nguyên liệu với nhau đến khi hơi sệt là được.

16. Nước chấm cua, ghẹ

• 2 muỗng cà phê đường
• 1 chén nhỏ muối tiêu
• nước cốt 1 quả tắc
• Vỏ quất thái nhỏ cho luôn vào nước chấm.
• Vắt nước tắc vào muối tiêu, trộn đều với đường và cho vỏ quất thái sợi lên trên.

17. Mắm tôm – chanh – ớt

• 1/2 chén mắm tôm
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 2 muỗng cà phê đường
• ớt băm nhỏ
• Đánh kỹ mắm tôm với đường và nước chanh cho đến khi nổi bọt. Sau đó cho thêm ớt băm vào.

Thật hấp dẫn đúng không nào các bạn! Với 17 công thức nước chấm tuyệt vời trên bạn sẽ hoàn thiện mỗi món ăn yêu thích của mình và đem đến cho nó những hương vị ngon khó cưỡng. Hãy thử ngay nhé các bạn!

Cách làm nước sốt bánh mì heo quay cực ngon chỉ qua vài bước đơn giản là bạn đã có thể thưởng thức ngay với bánh và heo quay nóng hổi thật đậm đà, hấp dẫn.

Từ bao lâu nay, bánh mì luôn là món ăn được nhiều người Việt Nam yêu thích. Nó xuất hiện trong mọi bữa ăn, bạn có thể ăn bánh mì vào buổi sáng, sẽ là một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon, hay vào những hôm vội không thể nấu bữa trưa hoặc bữa tối, bánh mì hoàn toàn có thể là vị cứu tinh.

Nói đến những vị bánh mì ngon, phải kể đến bánh mì heo quay, hương vị đậm đà của nó thực sự để lại ấn tượng khó quên. Vậy bí kíp để dẫn đến thành công của bánh mì heo quay là gì, cùng tìm hiểu cách làm nước sốt bánh mì heo quay nhé.

Nguyên liệu làm nước sốt

• Hành khô, tỏi
• Mắm
• Dầu ăn
• Cà chua
• Nước đun sôi

Cách làm

– Bước 1: Chuẩn bị một chảo không dính, đun nóng dầu ăn.

– Bước 2: Hành khô thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ.

– Cà chua rửa sạch, gọi vỏ (vỏ cà chua tuy nhiều chất dinh dưỡng, nhưng khi ăn khả năng bị dính ruột cũng rất cao), thái lát mỏng

– Bước 3: Cho hành, tỏi vào chảo dầu ăn đã được đun nóng như trên, đảo đều tay, cho vừa lửa. Nên đảo liên tục cho đến khi hành chắc, hơi cứng giống hành khô nhưng chưa đổi màu giống vậy.

– Tiếp theo cho thêm cà chua, xào lẫn với hành tỏi, đảo đều tay. Lúc này nên cho mắm, bột canh vào để cà chua nhanh nát (đây là một mẹo nhỏ cho các bà nội trợ, nếu khi xào cà chua hay khi chuẩn bị cà chua làm nước sốt chấm cũng vậy, để cà chua nhanh nát nên cho thêm gia vị có vị mặn vào cà chua, rồi đảo đều tay. Tuy nhiên cho cũng nên vừa miệng, vừa đủ để vị cà chua khi cho thêm nước là vừa ăn)

– Khi cà chua đã nát, cho thêm một ít nước đun sôi, đun thêm tầm 5 phút rồi để riêng ra. Nên nhớ là nước sốt bánh mì heo quay phải có độ sệt, hơi đặc, nên đừng cho quá nhiều nước.

Vậy là hoàn thành các công đoạn của cách làm nước sốt bánh mì heo quay rồi. Sau đó bạn chỉ cần chuẩn bị một cái bánh ngập thịt heo rồi rưới nước sốt lên là xong.

Còn về cách làm bánh mì heo quay thì có thể theo dõi phần tiếp theo của bài viết. Đã có nước sốt thì làm sao thiếu được bánh mì heo quay siêu hấp dẫn được chứ.

II – CÁCH LÀM BÁNH MÌ HEO QUAY GIÒN THƠM HẤP DẪN

Nguyên liệu làm bánh mì heo quay

– Thịt heo quay. (Bạn có thể mua tại các cửa hàng ngoài chợ chuyên làm thịt heo quay hoặc có thể tự làm. Nếu muốn tự làm thịt heo quay thì bạn nên chuẩn bị một miếng ba chỉ ngon nhé.

– Tiêu chuẩn để chọn một miếng ba chỉ ngon rất đơn giản, bạn chỉ cần tìm một miếng thịt ba chỉ không quá nhiều mỡ, phần nạc nhiều hơn, bên cạnh đó cả nạc và mỡ đều được chia đều trên miếng thịt.

• Bánh mì
• Rau thơm, hành
• Hành tím, dưa chuột, cà chua
• Tương ớt, tương cà
• Cà rốt, đu đủ

Các bước làm bánh mì heo quay

– Bước 1: Rau thơm nhặt sạch, để ráo nước.

– Dưa chuột lấy dao gọt hai đầu, dùng hai đầu vừa gọt xoa đều trên hai phần đầu còn lại. Làm như vậy sẽ giúp dưa chuột sạch nhựa, khi ăn không bị gặp phải vị đắng. Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng để riêng

– Cà rốt, gọt vỏ, bào thành những sợi nhỏ. Làm tương tự với đu đủ, bạn có thể chuẩn bị hai loại củ quả này để cho phần nộm cho vào bánh mì sắp tới.

– Thịt ba chỉ rửa sạch. Khi mua nên nhớ nhắc người bán cạo hết phần lông ở bì, nếu không khi về nhà bạn sẽ phải tự cạo, phần lông này nếu để lại vừa mất vệ sinh lại gây khó ăn.

– Bước 2: Làm thịt heo quay cho bánh mì thịt heo

– Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng theo khổ dài, dày tầm 4 cm là vừa. Cẩn thận dùng rao cứa thành các vết nứt trên miếng thịt. Sau này khi tẩm ướp gia vị, sẽ ngấm đều vào thịt hơn, khi quay cũng nhanh chín hơn.

– Chuẩn bị nước sốt cho thịt quay theo công thức: 1 thìa đường, 2 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt tiêu, một chút dấm (nên dùng dấm táo, vừa đảm bảo vệ sinh mà lại tốt cho sức khỏe, một chai dấm táo thường có giá bán ngoài thị trường là 12k-15k. Sau khi đã cho đủ nguyên liệu làm nước sốt bát, trộn đều tay.

– Chuẩn bị một chút muối, và tăm nhọn. Xiên phần bì lợn, sau đó rắc một chút muối lên phần này, chỉ rắc muối mỗi phần này thôi, phần thịt ở trên mà cho thêm muỗi sẽ bị vướng vị mặm, mất vị của nước sốt.

– Thoa nước sốt vừa chuẩn bị quanh miếng thịt, dùng bọc thực phẩm bọc quanh đĩa hoặc bát đựng thịt, để cho thịt được ngấm gia vị tầm 20-30 phút

Chú ý: Có hai cách để quay thịt đó là bằng lò nướng hoặc bằng chảo

– Với những nhà có lò nướng, chuẩn bị lò ở nhiệt độ 150-200 độ C. Bày thịt heo lên mặt vỉ, bật lò nước, 15 phút lại lật thịt một lần, công đoạn này rất quan trọng, nếu không lật thịt sẽ bị cháy và chín không đều, rất lãng phí thịt và công sức ướp vừa bỏ ra.

– Với cách nướng bằng chảo, chuẩn bị chảo chống dính, đun nóng dầu ăn, nên cho nhiều dầu ăn, tránh tạo khoảng trống trong chảo, rắc lên bề mặt dầu ăn một vài hạt muối.

– Khi chảo đã nóng, cho thịt vào chảo. Để lửa vừa, không được nhỏ quá mà cũng không được to quá. Khác với nướng bằng lò, 10 phút là phải lật thịt một lần.

– Bước 3: Làm nước sốt để dưới lên bánh – Bạn theo dõi cách làm nước sốt đã nói chi tiết ở bên trên nhé.

– Bước 4: Nướng qua bánh mì với lò nướng, hoặc nướng với chảo không có dầu. Cắt bánh mì theo chiều dọc, phết một lớp mayone lên, thêm một lớp sốt.

– Thịt quay thái lát mỏng, dải đều lên miếng thịt, cho thêm dưa chuột, nộm đu đủ cà rốt. Tưới thêm tương ớt và tương cà

Vậy là đã hoàn thành cách làm nước sốt bánh mì heo quay cùng chiếc bánh thơm ngon giòn dụm rồi nhé.

Chúc bạn và người thân ngon miệng!

Lẩu cá lăng với nước dùng ngọt thanh hòa quyện cùng cá lăng mềm, chút vị chua của dứa, giòn của măng và mùi thơm hấp dẫn sẽ kích thích vị giác của cả nhà. Hãy cùng xắn tay vào bếp ngay với webanngon để chế biến một nồi lẩu cá lăng ngon đúng điệu để thưởng thức ngày lạnh nào.

 Nguyên liệu:

1. 600g cá lăng
2. 400g măng chua
3. 2 quả cà chua
4. 1/2 quả dứa
5. 600g bún
6. Tỏi, hành khô
7. Rau om, ngò gai, sả, gừng, ớt

Hướng dẫn làm lẩu cá lăng ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lăng rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn và chần qua nồi nước sôi cùng gừng đập dập để khử bớt mùi tanh. Tỏi, hành khô, sả bóc vỏ và thái nhỏ.

Măng chua bỏ hết phần già, vắt khô; dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch và thái múi cau; ớt thái lát mỏng, còn rau ngò thái khúc.

Bước 2: Tiến hành làm lẩu cá lăng

Bắc nồi lên bếp, cho hành, tỏi vào phi thơm với dầu ăn rồi cho cá vào xào cho săn lại và để ra đĩa. Sau đó, cho dứa, cà chua vào đảo đều và nêm thêm gia vị tới khi các nguyên liệu chín mềm, đổ nước vào đun sôi.\

Tiếp theo, nêm vào nồi chút hạt nêm và cho cá lăng vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 15 phút rồi thêm ớt, ngò gai và rau om vào.

Bước 3: Hoàn thành lẩu cá lăng

Bày nồi lẩu ra bàn ăn, bật bếp rồi nhúng các loại rau vào ăn kèm với bún.\

Trên đây là những hướng dẫn chi tiết về cách nấu lẩu cá lăng mới lạ giúp các chị em phụ nữ có thêm một món ăn mới trong thực đơn cuối tuần. Lẩu cá lăng không chỉ thơm ngon, mà cực kì dễ ăn với vị đủ vị chua cay ngọt và đầy đủ chất dinh dưỡng nên sẽ rất thích hợp để chiêu đãi cả nhà hoặc nấu khi có bạn bè, khách khứa. Đừng quên đồng hành với webanngon để biết thêm được nhiều món ăn hấp dẫn khác để bổ sung vào sổ tay nấu nướng của mình.

Nguyên liệu cần có để làm món bún cá ngừ gồm có :

Cá ngừ : 1 con khoảng tầm 1,2 – 1,5 kg.  Các bạn nhớ lựa  những con cá còn tươi và thân cá vẫn còn óng ánh nha.

• Sườn non heo : 300g.
• Da heo : 1 miếng vừa.
• Dứa : 1/4 quả.
• Ớt tươi : 6 – 7 quả. Tùy theo bạn thích ăn cay nhiều hay ít.
• Cà chua chín đỏ : 4 – 5 quả.
• Nước mắm : 2 thìa cà phê.
• Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
• Hạt nêm : 2 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 1 thìa cà phê.
• Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
• Ớt bột : 1 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
• Mắm ruốc Huế : 1/2 thìa cà phê.
• Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.
• Hành lá : 50g.
• Rau ngò mùi : 50g.
• Hành tím : 6 – 7 củ.
• Bún tươi : 1kg.

Rau sống ăn bún : Xà lách, tía tô, rau thơm,……

Cách làm món bún cá ngừ kiểu huế cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Cá ngừ mua về bạn làm và rửa cho thật sạch, ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Cắt cá thành lát dày khoảng 1,5 cm. Cho cá vào tô. Ướp chút nước mắm, hạt nêm, tiêu, hành tỏi bằm nhuyễn. Để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Thơm cắt lát mỏng. Cà chua thái thành múi cau hoặc khoang tròn.

Sườn heo bạn cho vào nồi luộc sơ qua cùng 1 thia cà phê muối i ốt. Sau đó đổ ra, rửa sạch lại với nước lạnh vài lần thì để ráo nước rồi cho vào tô. Ướp sườn với hành tím bằm, nước mắm, hạt nêm và chút tiêu xay.

Da heo cạo sạch lông, rửa qua rượu trắng rồi cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Hành lá và hành ngò nhặt sạch, cắt khúc. ớt tươi thái nhỏ.

Rau sống nhặt sạch, rửa rồi cho vào chậu nước muối ngâ 20 phút thì vớt ra cho ráo.

Bước 2 : Chế biến :

Đặt 1 cái nồi lớn lên bếp. Nồi nóng thì bạn cho dầu vào. Sau đó cho hành tím, ớt bột và một tí mắm ruốc Huế vào xào cho thơm rồi cho cà chua vào đảo sơ qua. Thêm vào nồi 1.5 lít nước lọc. Nước sôi bạn cho sườn heo, da heo và cá ngừ vào nấu. Rồi cho dứa vào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi tất cả nguyên liệu đều đã chín mềm rồi thì tắt bếp. Cho hành lá và rau ngò mùi vào sau cùng nữa là xong.

Bước 3 : Trình bày :

Bún tươi trụng qua nước sôi cho mềm rồi cho vào tô. Gắp cá ngừ, sườn non và da heo ra tô.  Múc nước dùng chan vào tô. Cho thêm chút hành ngò lên trên cùng. Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị đậm đà của nó nhé. Ăn kèm với dĩa rau sống và chén mắm pha cay cay mặn mặn còn gì tuyệt bằng đúng không nào.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bún cá ngừ kiểu Huế cực ngon này rồi. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của 2 Gia Đình nha !

Món vịt giả cầy là một món được người ta lưu luyến không chỉ vì ngon. Mà hương vị của nó rất làm người ta thèm và cuốn hút. Để tạo nên một hương vị hoàn hảo. Thì người thực hiện phải trải qua nhiều nhiên liệu và cách chế biến.

Xem thêm: Thực phẩm ăn dặm cho bé 

Các nhiên liệu nấu

• 2,5 thìa mẻ, 1 quả chanh
• Một nửa con vịt.

• 1 thìa bột nghệ, không thể thiếu với 1 thìa mắm tôm, Riềng
• 1 quả dừa tươi
• Hành khô, hành tươi, rau mùi tàu, tỏi
• Dầu ăn, nước mắm, bột canh, nước đường đã cô, bột ngọt, hạt nêm, muối.

Các bước nấu

• Bước 1:

  Đầu tiên, cần phải rửa vịt. Ướp muối và dùng chanh để xử vết bẩn, mùi hôi tanh và làm sạch sẽ thức ăn. Sau đó rửa lại cho sạch.

• Bước 2:

Như những món chả cầy khác. Thịt được hơ trong bếp xém xém tí. Cách dễ nhất là hơ bằng bếp ga. Hơ nó vàng nhưng không để cháy nhé các mẹ. Hơ đều con. Hơ xong ta chặt vịt thành miếng bỏ vào bát.

• Bước 3:

Ta lấy các nhiên liệu nêu trên. Như hành tỏi, gừng, rau. Băm nhỏ và cắt rau mùi vừa phải.

• Bước 4:

Bước này ta cho cách gia vị vào để ướp. Như những nhiên liệu đã cho. Nó bao gồm: 1 thìa mì chính, 1 thìa đường đã cô, 1 thìa muối xay, tỏi, hành băm, 1/2 thì nghệ xay. Riềng xả vừa phải, 1 thìa me, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa nước mắm. Ngoài ra còn có ớt cay. Trộn đều và để tầm 20 phút.

• Bước 5:

Sau 20 phút. Lấy nồi cho dầu ăn. Dầu ăn đun sôi, cho vịt vào đảo. Chú ý không cho nước vào khi đảo. Đảo đến khi vịt chuyển sang màu vàng. Sau đó cho nước trong bát lúc nãy vào đun. Thêm 0,5 bát nước lọc và 0,5 thìa bột canh. Cho 1 bát nước dừa vào. Để đun sôi vặn nhỏ lửa. Đun khoảng 60p-90p.

Những ghi chú quan trọng

• Cách chọn vịt: mua vịt con vừa, không nên con già. Và béo nhưng không nhiều mỡ, sẽ ngấy.
• Khi thui vịt thì bếp than vẫn tốt nhất và chất lượng hơn.
• Chú ý khi đun không để vịt nát quá, mà có độ dai nhất định. Nên cần chút khi xem.

Cuối cùng với món vịt ngon tuyệt hảo sẽ giúp một bữa cơm gia đình trọn vẹn.

Xem thêm: Các công thức nước chấm ngon cho các món ăn

Bánh gai là một món bánh dân dã, có từ lâu đời của làng quê Việt Nam.

Trái ngược với phần bánh đen nhánh, bánh gai có phần nhân đỗ vàng ngọt ngào. Bánh có mùi lá gai rất đặc trưng. Bánh gai có thể được lâu mà không bị cứng và ôi thiu do bánh được làm từ bột gạo nếp và bột lá gai trộn với nhau.

Bánh gai là một món bánh truyền thống của người miền bắc việt nam được truyền lại từ thời xưa, bánh có đặc điểm màu đen, ăn dẻo quánh thơm và bùi và một điểm nữa là cách làm bánh gai cũng khá là đơn giản không phức tạp.

Cách làm bánh gai từ lá gai khô bột lá gai thơm ngon chiếc bánh gai truyền thống này có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc bộ và cũng có một tên gọi khác là bánh ít lá gai, có rất nhiều câu chuyện về xuất xứ của chiếc bánh gai này vì nó có từ rất lâu đời nên cũng không ai biết chính xác rằng nó ra đời từ khi nào.

Có rất nhiều câu chuyện về chiếc bánh nhưng mỗi câu chuyện đều mang một ý nghĩa sâu sắc, chiếc bánh gai ngày nay dường như được xuất phát từ cuộc sống nghèo khổ của người dân nơi đây. Cố gắng mưu sinh và làm ra chiếc bánh gai có một không hai này.

Chiếc bánh có dạng hình vuông, màu đen, gói trong lá gai xám nhưng cả hương vị bánh đều thơm ngon, ngọt ngào. Chiếc bánh gai này trãi qua cũng khá nhiền công đoạn nhưng không khó làm. Bây giờ các bạn tham khảo công thức làm bánh gai mà Mâm Cơm Việt chia sẻ bên dưới nhé.

Nguyên liệu cho món bánh gai truyền thống này

• Bột sắn: 100gr
• Bột nếp: 500g
• Lá gai tươi: 500g
• Đậu xanh không vỏ: 300g
• Đường trắng: 300g
• Lạt tre: 2 chiếc/ bánh
• Vừng trắng bỏ vỏ: 30g
• Lá chuôi khô, úa kích cỡ : 20×30
• Mỡ heo: 100g
• Dừa khô nạo sợi: 150g
• Dầu ăn, nước hoa bưởi

Hướng dẫn các bước làm bánh gai ngon

• Bước 1: Xử lí lá gai – Đầu tiên chúng ta sẽ sơ chế lá gai bằng cách sau khi mua lá gai về thì đem xé làm đôi và tước bỏ phần sống lá, phần xơ của lá rồi đem rửa sạch với nước, vớt ra. Tiếp tục bắt một nồi nước lên bếp dun sôi rồi cho lá gai vào luộc cho lá mềm nhừ rồi vớt ra để cho ráo nước. Sau khi lá gai đã nguội, ráo nước thì cho vào máy xay sinh tố xay mịn hoặc cho vào cối giã khi đó chúng ta sẽ có được nước lá gai màu xanh đen.
• Bước 2: Làm bột bánh – Cho bột sắn và bột nếp vào chung một âu và trộn đều, sau đó thêm khoảng 150g đường cùng với nước lá gai đã xay, giã mịn tiếp tục trộn đều. Sau đó dùng tay nhào bột cho thật đều, thật kĩ, phải nhào cho thật kĩ vỏ bánh của chúng ta được mịn, mềm, dẻo và bóng đều.
• Bước 3: Rang vừng – Bắt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho vừng vào rang. Khi nghe dậy mùi thơm và nghe tiếng nổ lớp bớp tức là vừng đã chín, chúng ta cho vừng ra tô và để nguội.
• Bước 4: Nấu đậu xanh – Đậu xanh chúng ta phải ngâm nước trước từ 2-3 tiếng trước khi làm bánh. Sau đó rửa sạch lại và cho vào nồi hấp hấp chín, nếu không có nồi hấp các bạn có thể dùng nồi cơm điện. Đậu xanh chín thì cho vào máy xay hoặc cho vào cối giã nhuyễn.

• Bước 5: Xử lí mở lợn – Cho mỡ lợn vào nồi nước sôi luộc cho chín. Tiếp tục sau khi mỡ lợn chín thì vớt ra đem xắt hạt lựu nhỏ cho vào bát và trộn cùng với 2 thìa cà phê đường. Các bạn sẽ trộn cho đến khi mỡ lợn chuyển màu trong và đường tan thì bỏ đi phần nước đường thừa, vớt lấy phần mỡ cho vào làm nhân bánh.
• Bước 6: Làm nhân bánh – Cho mỡ vào bát đậu xanh xay nhuyến+ dừa nạo+ tinh dầu hoa bưởi+ một ít đường cho vừa ăn, trộn đều tất cả lên. Một lời khuyên cho các bạn trong cách làm bánh ít lá gai này là bạn nên trộn nhân nhiều đường 1 chút vì phần nhân ngọt sẽ bù cho phần bánh nhạt thì khi ăn mới vừa.

• Bước 7: Sau khi đã trộn xong thì cho từng vắt nhân vào lòng bàn tay và viên nhân lại thành những viên tròn nhỏ.
• Bước 8: Cho ít dầu lên lá chuối – Dùng giẻ sạch lau cho sạch miếng lá chuối khô để cho lá mềm, tiếp đến xoa vào tay một ít dầu ăn và cũng xoa một ít vào mặt trong- mặt tiếp xúc với bánh- của lá chuối.
• Bước 9: Nặn bánh – Vắt lấy một chút bột dàn ra trên lòng bàn tay rồi cho một viên nhân đậu xanh vào giữa, gói lại soa cho vỏ bánh bọc kín nhân bánh. Nếu bạn thích bánh hình trụ thì tạp hình trụ, tròn thì vo tròn, nếu bạn thích bánh dẹt thì cho nhân bánh vào giữa lòng bàn tay rồi dùng lòng bàn tay còn lại ấn cho bánh dẹt xuống. Nếu không chắc chắn về khả năng nặn bánh bạn có thể dùng khuôn bánh gai. Sau khi nặn bánh xong thì lăn qua với vừng rang bỏ vỏ.

• Bước 10: Gói bánh – Trải hai miếng lá chuối dè lên nhau theo hình chữ thập và cho bánh đã viên, tạo hình vào giữa và gói lại, buộc lạt cho chắc chắn. Tương tự chúng ta thực hiện như vậy cho đến khi hết bánh, hết nhân.

• Bước 11: Hấp bánh – Xếp bánh đã gói xong vào nôi hấp đã cho nhiều nước, đun với lửa lớn. Một mẹo để bánh chín đều trong cách làm bánh gai này là xếp các bánh hơi thưa nhau và canh hấp trong khoảng 30 phút kể từ sau khi nước bắt đầu sôi.
• Bước 12: Sau 30 phút thì bánh đã chín, tắt bếp và cho bánh ra nơi thoáng, nhiều gió để bánh nguội. Bánh gai ngon khi thưởng thức lúc nguội, vì nóng khiến bột nếp chưa cô lại. ăn sẽ nhão.

Với hương vị thơm ngon và hấp dẫn, bánh gai là món ăn yêu thích của nhiều người. Thay vì thưởng thức món bánh này ngoài hàng, các bạn hãy cùng học cách làm bánh gai ngon và đảm bảo vệ sinh dưới đây để thỉnh thoảng trổ tài chiêu đãi mọi người cùng thưởng thức nhé.

Bánh gai có thể được thưởng thức như đồ tráng miệng sau bữa ăn chính. Bánh có vị ngọt, bùi, thơm ngậy do nhân bánh mang lại và dẻo, mát nhờ vào vỏ bánh. Mỗi vùng miền đều có những món bánh riêng cho ngày Tết truyền thống của Việt Nam mang lại cho ẩm thực Việt Nam luôn đa dạng sắc màu.

Vị mặn của nước mắm ngon hòa cùng ngọt vừa phải của đường cát hài hòa, của mắm và đường quyện với tỏi băm phi vàng thơm bám đều vào miếng cánh gà hứa hẹn sẽ khiến cho bất cứ ai khi đã nhìn thấy món ăn này đều khó có thể cầm lòng được.

Cánh gà chiên nước mắm là một món ăn được nhiều người ưa thích. Món ăn có đầy đủ hương vị mặn, ngọt, cay cay và thêm chút mùi hương củ tỏi chiên sẽ khiến cho bạn phải thích mê.

Hôm nay Mâm Cơm Việt xin mời các bạn cùng vào bếp, để thử cách làm cánh gà chiên nước mắm tỏi cực đơn giản nhưng hứa hẹn cực hấp dẫn đấy nhé. Mời các bạn xem chi tiết hướng dẫn như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị để cho cách làm cánh gà chiên nước mắm tỏi cho khẩu phần 4 người ăn

• 400g cánh gà làm sẵn

• Đường cát trắng 2 muỗng canh
• Nước mắm ngon 2 muỗng canh
• Tỏi 2 củ

Cách sơ chế để chuẩn bị nguyên liệu cho món cánh gà chiên nước mắm tỏi này.

• Cánh gà mua về bạn rửa với nước muối pha loãng cho thật sạch, rồi sau đó các bạn đem thấm khô, hoặc để nhanh hơn bạn cũng có thể cho vào lò vi sóng quay ít phút.
• Mục đích của việc làm như thế sẽ giúp cho cánh gà mau chín hơn, đồng thời sẽ giúp tiết kiệm được thời gian rán hơn, thêm một điều nữa đó là sau khi đã rán vàng lớp da bên ngoài thì phần thịt cánh gà bên trong vẫn giữ được sự mềm, ngọt nhưng vẫn đảm bảo là chín đều.
• Thay thế việc cho vào lò vi sóng, các bạn cũng có thể thực hiện đơn giản hơn đó là đem luộc cánh gà nhé nhưng mùi vị không ngon bằng.

Các bước thực hiện vô cùng đơn giản:

• Bước 1: Cho cánh gà vào chiên ngập trong dầu ở mức lửa to, sau khi lớp da gà chuyển độ giòn và chuyển sang màu vàng ruộm thì vớt ra. Nhớ lót giấy thấm dầu trước để giảm bớt độ béo.

• Bước 2: Đem phi thơm tỏi băm cùng 1 chút dầu ăn.
• Bước 3: Sau đó hạ nhỏ lửa lại, thêm vào chảo đường cát và nước mắm ngon theo tỉ lệ cứ 1 muỗng mắm thì ứng với 1 muỗng đường.
• Bước 4: Sau đó bật lửa to trở lại và thả cánh gà vào, cầm chất cán chảo lắc qua lắc lại hoặc dùng đũa dài đảo cho hỗn hợp tỏi, nước mắm đường ngấm đều vào cánh gà.
• Bước 5: Khi đường đã bắt đầu chuyển màu vàng hơn (nhưng chưa ngả hẳn sang màu sậm cánh gián nhé) thì các bạn cần tắt bếp và vớt cánh gà ra.

Những lưu ý trong khi thực hiện cách làm cánh gà chiên nước mắm tỏi:

• Khi cho nước mắm ngon và đường cát bạn cần làm nhanh tay vì đường rất nhanh chuyển màu.
• Món này sẽ ăn ngon hơn khi dùng ngay lúc nóng. Quá đơn giản đúng không nào, thực hiện ngay tuần này thôi nào.

Món này sẽ rất phù hợp cho những bữa tiệc nhỏ hoặc bữa ăn nhẹ vào dịp cuối tuần. Quây quần bên nhau để không khí gia đình thêm ấm áp. Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng món cánh gà chiên nước mắm.

• 400g cà muối sẵn
• 30g đường
• 60ml nước mắm
• 100ml nước lọc
• 1 củ gừng, 1 củ riềng, ớt