Món vịt có rất nhiều cách nấu. Mỗi cách nấu là một hương vị riêng biệt
Món vịt giả cầy là một món được người ta lưu luyến không chỉ vì ngon. Mà hương vị của nó rất làm người ta thèm và cuốn hút. Để tạo nên một hương vị hoàn hảo. Thì người thực hiện phải trải qua nhiều nhiên liệu và cách chế biến.
Xem thêm: Thực phẩm ăn dặm cho bé
Các nhiên liệu nấu
- 2,5 thìa mẻ, 1 quả chanh
- Một nửa con vịt.
- 1 thìa bột nghệ, không thể thiếu với 1 thìa mắm tôm, Riềng
- 1 quả dừa tươi
- Hành khô, hành tươi, rau mùi tàu, tỏi
- Dầu ăn, nước mắm, bột canh, nước đường đã cô, bột ngọt, hạt nêm, muối.
Các bước nấu
Bước 1:
Đầu tiên, cần phải rửa vịt. Ướp muối và dùng chanh để xử vết bẩn, mùi hôi tanh và làm sạch sẽ thức ăn. Sau đó rửa lại cho sạch.
Bước 2:
Như những món chả cầy khác. Thịt được hơ trong bếp xém xém tí. Cách dễ nhất là hơ bằng bếp ga. Hơ nó vàng nhưng không để cháy nhé các mẹ. Hơ đều con. Hơ xong ta chặt vịt thành miếng bỏ vào bát.
Bước 3:
Ta lấy các nhiên liệu nêu trên. Như hành tỏi, gừng, rau. Băm nhỏ và cắt rau mùi vừa phải.
Bước 4:
Bước này ta cho cách gia vị vào để ướp. Như những nhiên liệu đã cho. Nó bao gồm: 1 thìa mì chính, 1 thìa đường đã cô, 1 thìa muối xay, tỏi, hành băm, 1/2 thì nghệ xay. Riềng xả vừa phải, 1 thìa me, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa nước mắm. Ngoài ra còn có ớt cay. Trộn đều và để tầm 20 phút.
Bước 5:
Sau 20 phút. Lấy nồi cho dầu ăn. Dầu ăn đun sôi, cho vịt vào đảo. Chú ý không cho nước vào khi đảo. Đảo đến khi vịt chuyển sang màu vàng. Sau đó cho nước trong bát lúc nãy vào đun. Thêm 0,5 bát nước lọc và 0,5 thìa bột canh. Cho 1 bát nước dừa vào. Để đun sôi vặn nhỏ lửa. Đun khoảng 60p-90p.
Những ghi chú quan trọng
- Cách chọn vịt: mua vịt con vừa, không nên con già. Và béo nhưng không nhiều mỡ, sẽ ngấy.
- Khi thui vịt thì bếp than vẫn tốt nhất và chất lượng hơn.
- Chú ý khi đun không để vịt nát quá, mà có độ dai nhất định. Nên cần chút khi xem.
Cuối cùng với món vịt ngon tuyệt hảo sẽ giúp một bữa cơm gia đình trọn vẹn.