Bộ y tế Anh đã chính thức công bố lợi ích của Selen với sức khỏe con người và yêu cầu mọi người cần bổ sung vào các bữa ăn chính hàng ngày. Những thực phẩm nào có chứa nhiều Selen? Nghiên cứu của Giáo sư bác sĩ Gabrien va Monique Simonoff thuộc Viện Đại Học Bordeaux ( Pháp ) cho thấy Selen có nhiều trong một số thực phẩm như cá biển, lòng đỏ trứng, dầu O-liu, gan động vật và trong các loài thực vật có hạt. Selen có nhiều ở lớp vỏ lụa ngũ cốc…..
Selen là một nguyên tố chỉ có một hàm lượng vô cùng nhỏ trong cơ thể người và được cung cấp qua thực vật. Selen được các nhà khoa học cho biết có vai trò như một cái bẫy chuyên săn diệt các kim loại nặng độc hại trong cơ thể người như thủy ngân, chì, Cadimi…. Đặc biệt, Selen có tác dụng mạnh nhất trong tất cả các chất có tác dụng ngăn chặn các gốc tự do trong cơ thể. Do vậy, Selen có tác dụng ngăn ngừa hữu hiệu với các bệnh tim mạch, lão hóa, đục thủy tinh thể, Parkinson, giảm trí nhớ…. tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, giảm nhẹ tác hại của stress đối với con người…
Khi phối hợp với vitamin E, Selen có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Với liều 20microgam/ngày có thể ngăn ngừa quá trình phát triển của bệnh ung thư và giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh ung thư tiền liệt tuyến, ung thư phổi. Một nghiên cứu mới đây tại Đài Loan cho thấy Selen còn có tác dụng phòng chống ung thu gan ở nhung người nhiễm virus viêm gan B và C. Người ta thấy có mối liên hệ giữ tỷ lệ Selen thấp ở những người bị ung thư gan. Khi phối hợp với kẽm, Selen có thể ngăn ngừa các chứng viêm tim mạch, nghẽn tắc mạch.
Nhu cầu Selen của cơ thể khoảng 50-100 microgam/ngày. Bổ sung Selen như thế nào? Tốt nhất bạn hãy lựa chọn những thực phẩm có chứa nhiều Selen như cá, lòng đỏ trứng, gạo lứt…
Người cao tuổi, người đã mắc các bệnh tim mạch như vữa xơ động mạch, tăng huyết áp, đau thắt ngực, lão hóa, người làm công tác quản lý, người thường xuyên bị stress…, những người lao động hoặc sống trong môi trường độc hại, thường xuyên tiếp xúc với các kim loại nặng như chì, thủy ngân… người hút thuốc lá hấp thụ nhiều Cadimi, nghiện rượu… là những đối tượng thực sự phải quan tâm đến việc bổ sung Selen trong khẩu phần ăn uống hàng ngày.
Hạt ngũ cốc không xát vỏ cám là một trong những lương thực có chứa nhiều Selen. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ thực hiện trên 75.521 người dùng 2 – 3 lát bánh mỳ đen mỗi ngày, nguy cơ tai biến mạch máu não giảm được 30 – 40% so với những người không dùng, nguy cơ bệnh đái tháo đường cũng giảm được 40%.
Chủ tịch Hội lão khoa Mỹ cho biết, hàng ngày, ngoài một số thuốc như 200mg vitamin E, 10 mg Co-enzym Q-10, 1 viên multivitamin thì còn có 2 viên Selen 50 mg được ông sử dụng.
Khó có thể có một chất vi lượng nào như Selen vừa có khả năng chống oxy hóa, vừa có khả năng tăng cường miễn dịch cho cơ thể. Với tác dụng chống oxy hóa mạnh, Selen có thể ngăn ngừa được đến 80 bệnh có liên quan đến các gốc tự do.